C'est une marque de couteaux américains pluri centenaire qui fabrique toute une gamme de couteaux de cuisine typiques.
Ils étaient souvent, certainement plus que des bowies, utilisés dans l'ouest soit à la ceinture des cowboys ou à celle des chasseurs et dans les cuisines de toutes les petites villes!
On en voit un excellent exemple dans Lonesome Dove, c'est le type de couteau que Gus a toujours sa ceinture.